"Миру Торт - Лучшие рецепты тортов с пошаговыми инструкциями, крема и другие сладости.

Вишневый торт Панчо с грецкими орехами

Рецептов одноименного торта существует множество в самых разнообразных интерпретациях. Мы уже испробовали рецептик торта «Панчо» с ананасами, а сегодня рассмотрим десертик с вишней и грецкими орешками.

Готовый вишневый торт Панчо

Известный всем и довольно популярный торт «Панчо» с вишней и грецкими орехами, многие хозяюшки могут знать под названием «Вишневый Панчо». При этом, суть его изумительного вкуса не меняется, а порадовать гостей и домашних вкуснячим лакомством, очень просто и быстро!

История роста популярности торта «Панчо»

Компания Фили-Бейкер продвинула торт «Панчо» на российском рынке, и сделала его очень популярным на уровне торта «Прага» или классического «Наполеона». Однако, рецептура и не является ноу-хау кондитерской фабрики, все же за продвижение десерта пришлось побороться, как рассказывает один из соучредителей компании Станислав Гаврилов.

Ренат Агзамов (главный специалист кондитерской компании Фили-Бейкер) за работой украшения десерта

Производство торта Панчо в больших потребительских масштабах стартовало в 2002 году, и по словам Станислава, ежегодно спрос на десерт вырастает на 50%. К 2007 году масштабы выпуска торта достигло 200 тысяч в месяц, но к этому показателю компания шла долго и целенаправленно. Теперь фактически любой крупный и не очень магазин Москвы имеет на прилавках торт «Панчо», а до этого менеджерам приходилось уговаривать ритейлеров практически год, чтобы они включили изделие в ассортимент качестве одной из главных позиций.

Интересно, что в начале выпуска Панчо, учредителям кондитерской компании частенько приходилось самостоятельно ездить по торговым лавкам с целью покупки одноименного десерта для убедительности спроса.

Ингредиенты на 10 порций

Для создания бисквитного основания подготовим:

1 стакан хорошего качества муки

2 штуки куриных яиц

½ (180 грамм) банки сгущенного густого молока

1 стакан песка сахарного

1 ч. ложечка соды (гашеной) или пекарского порошка (разрыхлителя)

3 ст. ложки какао-порошка (что заваривается, а не растворяется в горячей воде)

Для крема станем использовать:

800 грамм сметаны (высокой жирности)

6 ст. ложек кристаллического сахара

150 грамм орехов (я возьму грецкие – в них наиболее выраженный вкус)

1 ½ стакана вишни без косточки (можно свежую, консервированную или замороженную)

Для глазури (можно и не использовать, по желанию):

1 ст. ложка порошкообразного какао

1 ст. ложка сахарного песка

2 ст. ложки молока

Инвентарь

духовка

холодильник

варочная поверхность

форма для выпекания

миксер

столовая ложка

миски

пергамент

консервный ключ

нож

блендер

Как приготовить торт Панчо с вишней

В начале процесса включим духовой шкаф, чтобы он принял бисквит на выпекание при 180°.

Разогреваем духовку до 180 градусов

Далее принимаемся за создание бисквитного теста и смешиваем половину банки сгущенного молока, сахар, сметану и яйца.

Замешиваем тесто для бисквита

В отдельной посудине смешаем сухие подготовленные ингредиенты для теста: какао-порошок, муку и пекарский порошок (разрыхлитель).

Отдельно перемешаем сухие продукты для бисквита

Сухую смесь и молочно-сахарную соединяем и смешаем до полной однородности.

Разводим бисквитное тесто

Готовую смесь выливаем в пекарскую форму и загружаем в духовой шкаф (прогретый).

Однородное тесто выливаем в разъемную форму для выпекания

После выпекания бисквитика, даем ему остыть.

Готовый шоколадный бисквит остывает

Только потом разделим корж на две части, где нижнее основание должно быть толщиной около 1 либо 1,5 см, а верхняя часть пойдет на разрез кубиками.

Одну продольную часть бисквита нарезаем кубиками

Для крема нужно взбить сметану с сахарным песком, а как именно это сделать удачно, прочитайте в рецепте приготовления сметанного крема здесь.

Сборка вишневого десерта Панчо

Собирается торт Панчо с вишней и грецкими орешками очень просто и даже интересно. Процесс можно разделить с детворой, чтобы было всем весело и занятно.

На основной корж намажем небольшой слой крема.

Основу промажем кремом

Грецкие орешки порубим с использованием ножа или измельчим массу в блендере.

Грецкие орешки немного измельчим ножом

Выложим наши вишенки на промазанный корж.

Для наполнения используем замороженную, консервированную или свежую вишню без косточки

Присыпаем вишни и крем орешками.

Вишню разбавим грецкими орехами

Укладываем сверху порезанные кубиками бисквитики, предварительно обмакнутые в креме.

«Прячем» вишню и орехи под бисквитом с кремом

Прослаиваем каждую укладку вишней и орехами. Сверху промазываем нашу горку кремом и немного уплотняем ее ложкой.

Прослаивание чередуется, а верх покрывается кремом

Оставляем торт для пропитки на пару часиков в холодильнике. В это время сварим глазурь. Молоко, какао и сахар смешаем в емкости и доведем до закипания на медленном огне, не прекращая помешивать. Даем остыть массе.

Сварим шоколадный топпинг для украшения вишневого торта Панчо

Спустя время, когда тортик пропитался, а глазурь остыла, принимаемся за украшение десерта.

Глазурь допустимо и не варить, а полить сверху торт топленым шоколадом, «укрыть» сладость мастикой, или украсить волшебную горку белковым кремом.

Кстати, собирать бисквитный десерт можно не только горкой, а, например, елочкой к новогодним праздникам. Можно и разложить все в одной плоскости, тогда получится вишневый пирог. Весь процесс сборки зависит исключительно от личных предпочтений и фантазии.

Всем доброго времени суток и наиприятнейшего аппетита!


1 бал2 бала3 бала4 бала5 балов (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Добавить отзыв