Легкий торт «Молочная девочка»
Воздушный, легкий молочный торт «Молочная девочка» считается лакомством влюбленных, когда чувства и привязанность такие же возвышенные.
А еще он станет вашим любимым десертом, не только по причине изумительного вкуса, но и потому что он очень быстро готовится и пропитывается всего за час. Это особо важно, когда на пороге дорогие неожиданные гости.
Готовый торт Молочная девочка в разрезанном виде
Содержание
История происхождения названия десерта
Свое название тортик получил благодаря производителю сгущенного молока, кстати, весьма известному в Германии, который присвоил собственной продукции звание «Milch Mädchen» (что в переводе обозначает – молочная девочка).
Продукция компании Nestle со снакомым названием «Milch Mädchen»
Отсюда и пошла традиция, именовать этот торт именно так, где основным ингредиентом и был продукт данной компании. Ну и правильно, а чего ломать голову то, все очень просто. Наши кулинары-соотечественники подхватили традицию, просто сделав перевод названия.
Ингредиенты на 6 порций
Для коржиков понадобится:
1 банка (380-400 грамм) сгущенного молока
2 штуки куриных яиц
1 стакан (около 160-200 грамм) пшеничной муки
1 столовая ложка (1 пакетик на 15 грамм) пекарского порошка (разрыхлителя для муки)
Для кремовой прослойки:
400-500 мл жирных сливок (около 33-35% и более)
½ стакана пудры сахарной
Инвентарь
духовой шкаф
противень для выпекания
пергамент
карандаш
миксер
миски
консервный ключ
сито
столовая ложка
Как приготовить коржи для торта «Молочная девочка»
Конечно же, сначала займемся приготовлением основания торта – коржами.
Для этого взбиваем в однородную массу куриные яйца и сгущенное молоко.
Процесс взбивания сгущенки и яиц
Далее нам потребуется замесить однородное тесто. Просеиваем муку с использованием сита, чтобы насытить ее кислородом. Примешаем к муке разрыхлитель.
Сухую смесь добавляем в молочно-яичную смесь, добиваясь однородности состава.
Примешивание сухой смеси до однородности
Мы должны получить тесто по консистенции схожее с тестом для оладушков. Тем не менее, нам нужно тесто по гуще.
Для достижения немного большей густоты смеси нам не нужно добавлять муку. Мы просто оставляем его в покое минут на 15. Оно должно стать тягучим, но жидковатым.
Консистенция готового к приготовлению теста
Приступаем к выпеканию коржей.
Для этого заранее включаем духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 180-200°.
Нам нужно получить одинаковые по диаметру коржи, а тесто, как мы помним, у нас жидковатое, но тягучее. Поэтому берем противень, устилаем его пекарской бумагой (пергаментом), на которой нарисуем нужный нам диаметр будущего торта. Оптимальный размер торта может варьироваться в 20-26 см в диаметре.
Совет к рецепту: Пекарская бумага не всегда хорошего качества, поэтому можно на всякий случай смазать ее поверхность сливочным или же растительным маслом. Так наш корж отлично снимется с пергамента и останется целеньким.
С помощью столовой ложки, выкладываем тесто по нарисованному диаметру.
Формируем правильную окружность из теста
На один круг, в среднем диаметре, мы используем около 2-3 столовых ложек теста, но с горкой. По форме нужно разровнять смесь, чтобы коржик получился ровненьким и равномерно пропекшимся.
Теста на выпекание по нарисованному шаблону
На протяжении от 5 и до 7 минут наше тесто в духовом шкафу должно слегка подрумяниться. Поскольку смесь мы выкладывали тонким и ровным слоем, то коржики очень быстро запекутся.
Когда корж достигает готовности, вынимаем его, и стараемся моментально снять с пергамента. Куда сразу же выкладываем новую порцию теста для выпекания.
Переворачиваем на плоскость пергамент и снимаем бумагу с коржа
Даем коржам остыть до комнатной температуры на ровной поверхности: на столе с кухонным полотенцем либо на чистом листе пергамента.
Готовый корж на остывании
Когда у вас будет собираться стопка готовых коржиков, и придется их укладывать друг на друга, пока дожидаетесь, готовности всех оснований, переложите их пергаментом.
Несколько готовых коржей в ожидании сборки торта
Как приготовить крем для торта «Молочная девочка»
Для кремовой прослойки взбиваем с использованием миксера сливки с пудрой сахарной до получения устойчивой густой, но пышной массы.
Совет к рецепту: Если в ближайшем магазине не отыскались сливки нужной жирности, допустимо использовать сметану, подходящего процента жирности. Сметана точно так же прекрасно взбивается с пудрой из сахара.
Взбитый крем для десерта
Стоит отметить: Чтобы получить стойкий состав, нужно использовать исключительно охлажденные ингредиенты и инструменты: сливки и инвентарь. Если нет уверенности, что сливочный крем получится густым и крепким, то можно использовать специальный закрепитель для сливок.
Когда коржи остыли, а крем отлично взбит, приступаем к процессу сборки тортика.
Коржики перемазываем кремом, и укладываем друг на друга.
Сборка торта «Молочная девочка»
Верхний корж можно залить шоколадной глазурью. Но мы же делаем настоящий воздушный и нежный тортик, поэтому и верхний слой смажем сливочной кремообразной массой, которую присыпаем, например, миндальными листочками, дробленными орешками или же кокосовой стружкой.
Кусочек пикантного воздушного десерта «Молочная девочка»
Ваш торт «Молочная девочка» может получится еще более вкусным и интересным, если в качестве наполнителя между коржами вместе со сливочным кремом уложить консервированные вишни, кусочки ананаса или любой другой фрукт.
Приятного аппетита всем! И буду рада, если в комментариях поделитесь своим творчеством!
(3 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...